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やぐら通信

さあ?牡蠣の解体はじめるよ?(^?^)【2009.04.30】

皆さんも経験があると思います。いざ生牡蠣を食べようと思ったらなかなか剥け

無くて手こずり挙句の果てに手は血だらけ!!

せっかくの活牡蠣がだいなしです。今回は誰でも怪我することなく簡単に

剥ける牡蠣の解体です。それでは始めます(*^_^*)

まず用意するのはハサミとステーキナイフです。

牡蠣を膨らんでる方を下にしてください。矢印の場所に今回のターゲット

貝柱が付いてます。

用意したハサミで矢印の部分をハサミで中が見えるくらい切って下さい

切った所からこのようにナイフを入れターゲットの貝柱のあるところまで突き刺して

ください。後は両サイドにナイフを動かすと貝柱が切れ牡蠣の口がカパと

開きます。

終了です。皆さんチャレンジしてみてください。

最近は私もなれ無傷の状態で牡蠣を食べてます(*^_^*)

                                           ★社長★

 

 

 

旬の牡蠣水揚げ開始です!!【2009.04.29】

今日は天気も良く大好評の寿かきの水揚げ作業に浜も活気ついてます。!!

一個、一個 丁寧に掃除作業です。これが一番手間がかかりそう!!

水揚げされた牡蠣は汚れを落とされ綺麗に!!出荷を待つばかりです。

ご案内::今年の美谷のカキ祭りは5月17日 日曜日に決まりました。

皆さん食べに来て下さい!!当日は吉野商店のたこ唐Qちゃんの実演販売も

しています。

追伸:次回牡蠣の解体を予定してます。!(^^)!  

                                            ★社長★                                                    

 

さあーアンコウの解体始まるよ(*^_^*)【2009.04.28】

今回は小ぶりのアンコウです大きいものは20キロもあります

アンコウをつるし口元に切れ目を入れ洋服を脱がすように皮剥きます

あーちょっと痛,痛しいかな?中から真っ白な身が冬場なら最高の鍋料理です

地元でも冬場は高価すぎてなかなか口に入りません。(^?^)

最後に取り出したのが大きな肝、アンキモです、これに粗塩を振り蒸して

アンコウの身と混ぜます。アンキモは蒸した後、冷却しポン酢に青ネギなど

ちらし一味唐辛子をちょっとふり、つけて食べるとすごくおいしです。

好き嫌いがはっきりした商品ですが、世界のフォアグラに匹敵する美味しさ

です、。今ではスペインや中国からもアンキモやアンコウの身まで日本に

輸入されてます。最近回転寿司でも見かけますね!!

35年ほど前は港の岸壁にぶんぶん匂いをさせながら捨てられておりました

友達の漁師さんも網にのる厄介者としてあえて殺して海に捨てていたそうです。

今では食の多様化で高級珍味です、日本を代表する一品に育てたいですね。

                                              ★社長★

 

ぐっすりです。【2009.04.27】

午前中、薪ストーブの煙突工事で業者さんが来てました。ライムは午前中

ハウスに閉じ込められずっと泣いてました。昼からは泣き疲れたのか

このありさまです。寝てるとめんこくて起こしたくなります。(^?^)

                                            ★社長★

大口!!アンコウが入って来ました。【2009.04.25】

お待たせしました!!やっとアンコウが入って来ました。(^?^)

アンコウと言えば冬の代表的鍋ものですが、寿都では今時期獲れる

アンコウはとも和えと言いまして、肝と味噌とそして身を混ぜたあえ物にします。

一か月ほど前ニセコからきたオーストラリアのシェフが試食させたらびっくりして

製品10個ほど買って行きました(*^_^*)もしかして世界に通用するかも

又、得意の自画自賛の始まりです(^u^)???

どのように食べるの手振り身振りききました!!カナッぺ!!カナッぺ

解りましたが、まだ食べてません。わたしはポン酢をつけて食べるのが好きです!!

皆さんも試してみてください。

製品は来週末にはお店に並んでます。

                                            ★社長★

海の恵み!!【2009.04.24】

昔話では爺さんは山に芝刈りにとありますが、ここ寿都吉野商店前浜では爺さんが海に

芝拾いにって感じです。昨日の大しけで爺さんの船上げ場に集まった厄介者の恵みです。

                                           ★社長★

 

もしやして・・・【2009.04.23】

昨日、家内を送って千歳空港に行ってきました。留守中は愛犬ライム調子悪くなったらどうしょうと

心配を背負い東京に行きました。今日の朝起きたらなんか様子が少し変で昼になっても食事を

取りません。もしかして・・・気を紛らすのに今日から散歩攻撃しようと思っております。

                                                ★社長★

準備完了!!【2009.04.21】

めふんの瓶入れで、東京池袋東武百貨店の準備は完了です。

本日より5月7日までHP「ウェブショッピング」はお休みさせて頂いております。

ご迷惑おかけしますが宜しくお願い致します。

1月の物産展でも、なかなか人気があつた「めふん」

4月23日から5月6日まで

東京池袋「東武百貨店」で「初夏の大北海道展」開催中

お近くの方是非足を運んで下さいね 笑顔

明日は「やぐら通信」お休みさせて頂きます

その後は、2週間、社長が担当になりますので 笑う 宜しくお願い致します。

                                            ★りょうこ★

初物!!【2009.04.20】

昨日は、町恒例の「海岸クリン大作戦」中国の子供達と参加 笑う

今年は町内会の方に参加し、10時頃で終了 笑顔

せっかくの休み、これからの時間もったいないね・・・とお出かけ・・・

島牧の「かりんぱ」でランチし・・・島牧道の駅「よってけ しままき」へ

安い「行者にんにく」150円・・・今夜はこれでジンギスカンだ!!

月越峠を越え和菓子や「すずやさん」へと向かう途中・・・

   

「月越シエルター」・・・宇宙ステーション見たい!!

   

道路の脇にはまだ雪が残っていました。(大好きなんですこんな感じの道路が)

車から降りて雪の上に足跡残してきましたよ 笑う

月越峠を降り、めざせ「すずやさん」・・・でも・・・本日完売で 悲しい 又の機会に・・・

そして・・・夕食はもちろん 笑う

初物キトビロ(行者ニンニク)のジンギスカン美味しかった。 笑顔

                                            ★りょうこ★

 

これって・・・今はやりの!!【2009.04.18】

近所のおばあちゃんと・・・店内で「井戸端会議」 笑顔

ダメだよ 驚く 絶対言っちゃダメだからね 悩む

「定額給付金」の手続き、してあげると電話がきたとの事・・・

それも、娘の同級生を名乗り・・・・

「絶対口座番号人に教えてはダメだからね」と・・・・何回も念を押す 驚く

3年位前に、吉野商店にも「ご主人が岐阜で中学生の女の子を車で・・・・・・」

その時社長は工場

私は、慌てたふりをし「それで・・・大丈夫なんですか?」

「奥さん慌てないで下さい」としばし会話

結局は「こちらから連絡致しますので連絡先聞いたところ」

「舌打ち」され、電話切られた事がありました。 驚く

皆さんお互い気をつけましょうね ウィンク

                                         ★りょうこ★

お知らせ 2!!【2009.04.17】

4月23日からの池袋東武百貨店に・・・

今回は鮭寿(けいじゅ)の「カマ」「ハラス」の販売もあります。

店内でなければお買い上げ出来ませんので・・・是非この機会に 笑顔

      *****1周年の特売情報*****

「魚の貴辰」1周年の特売中です。

皆さん是非この機会に「魚の貴辰」に足を運んでみませんか?

なんたって・・・「特売中」!!

                                    ★りょうこ★

 

お知らせです!!【2009.04.16】

「初夏の大北海道展」出店のご案内

4月23から5月6日の14日間

東京池袋「東武百貨店 10階催事場」

店内のこの冷蔵庫を再現したいと思います

 

みなさんよろしくお願い致します 笑顔

                                          ★りょうこ★

たこ素干し!!【2009.04.15】

寿都でも「エビ漁」が始まり・・・たこも揚がり・・・

「たこの素干し」作り・・・たこの燻製も近日発売予定です。 笑顔

 

 

 

町の温泉「ゆべつのゆ」道の駅「みなとまーれ寿都」などでも購入できます笑顔

                                           ★りょうこ★

 

 

 

やっぱ便利だね!!【2009.04.14】

日曜日、出先(札幌)で長男の同級生とばったり会いました。

「こんにちは」と大きな声で声をかけてくれ、気が付きました。 笑う

そこで、しばし立ち話・・・その日は、1日気分よくいられました ウィンク

その夕方に・・・長男からメールが「今夜のデイナー」と夕食の写メール

社長に似たのだと思います。食べる事にはまめで良かった ウィンク

こんな様子がわかるのも・・・携帯の便利さですね。

ちゃんと食べているんだと安心しました。 笑顔

                                                 ★りょうこ★

空飛ぶジュータン!!【2009.04.13】

「モロッコ」に里帰りしていた「ハミッドさん」土曜日帰って来ました 笑顔

「MOROCCO」の袋の中身は・・・

社長は、すかさずジュータンの上に座り・・・「空飛ぶジュータン」

大喜び!! 笑う

  

ジュータンだけど・・・床にひくのも、もったいないし・・・「タペストリー」に・し・よ・う・か・な?

すべて手作業だそうです。結局・・・・

テーブルクロスとして使う事に・・・「元気ももらえる赤」いい感じになりました。 笑う

土曜日には、もう一つ嬉しい事もありました。

愛犬ライムが「どうして店舗に降りてはいけないの」と不満もっているよ・・・と

ご来店のお客様に教えて頂き・・・「ライム」の気持ち少し理解したような・・・

「嬉しくなりました」

                                                ★りょうこ★

シーズン到来!!【2009.04.11】

昨夜・・・次男「明日早いからね」「エェー何が?」「プリントだしたっしょ」

そうか・・・いよいよ始まったか 悲しい 土、日の朝早い生活が・・・(今日は早く休もう)

今日より部活動、野球の練習試合での遠征生活が始まったわけです。

昨夜は・・・お風呂を上がると携帯電話が・・・「来ないの?待ってるんだよ」なになに?

「あぁー」そうだ忘れていた 驚く

友人に「手打ちそばパーティー」のご招待受けていたんだ 照れる

歳だとは思いたくないゾ・・・もっとちゃんと人の話聞かなければ(反省しました)

 

看板の「ライトアップ」も完了 笑顔

                                                ★りょうこ★

本場の味!!【2009.04.10】

笑顔 昨日は自宅に居ながら「本場中国料理堪能」 笑顔

社長「来たぞ中国の食材」

中国人の方が中国の食材注文(カタログ)しているので便乗させて頂きました。

でも・・・どうやって食べるの?中国語読めないし 悲しい

で・・・子供達と一緒に食事(すべて3人に任せる)する事に 笑う

 

  

うどんみたいに切るんだ・・・長方形(春巻きの皮)にも切ってるぞ?

   

だんごの中にはゴマが(ゴマ団子の中と外が逆バージョン)で、デザートでした。 ウィンク

炒め物に・・うどんの用に切った物とニラ、豚肉を炒める(ニラとのバランスが最高)

正方形に切った物は・・・たまご味噌風なものぬり、野菜を巻いて(生春巻き風)

途中に一人が宿舎に戻り・・・中国調味料、きくらげなど持ってくる

メインは「シャブシャブ」・・・すべて中国のきくらげやはるさめ入れ、ラムシャブ

みんな笑顔で「いただきます」 笑顔

今度はどんな食材注文しようかな・・・楽しみです ウィンク

                                          ★りょうこ★

完成だ!!【2009.04.09】

まずは、これでスタートです。 笑顔

まだまだ、これから、バージョンアップしていきたいと思います。

 

 

こんな感じになりました。

もうすぐGW・・・是非、ドライブがてら・・・寿都吉野商店ご来店ください 笑顔

道の駅「みなとまーれ寿都」、日帰り温泉「ゆべつのゆ」、などなど・・・もありますよ!!

寿都町美谷(ことぶきのみやこのうつくしいたに)・・・素敵な地区名 笑顔

でも、なかなか読めないのが現実で「留寿都(るすっつ)」は皆さん読めるんですよね。 悲しい

もつともっと、皆さんに覚えて頂く為に・・・寿都(すっつ)町PRしなければ・・・・

宜しくお願い致します。 笑顔

                                                     ★りょうこ★

 

燻製作り!!【2009.04.08】

「鮭の燻製作り始まる」

 

 

また社長の身体全部が「燻製の匂いプンプン」・・・嫌な香ではありませんが・・・・ 笑顔

楽しみですが・・・「ビール飲みすぎ」注意しなくては 叫ぶ

店舗は・・・・

今日で電気工事も終了・・・

面白い電気屋さんで、照明の「アドバイスもしてくれました」 ウィンク

御免なさいね「配線」しかお願いしていなくって・・・ 照れる

こればかりは・・・自分達では出来ません 悩む

明日は、店舗内ご紹介いたします笑顔

                                                ★りょうこ★

春ですね?【2009.04.07】

昨日は地元の小学校も入学式であちらこちらに可愛い子供達

スーツを着たり洋服を着たり本当に春らしい光景です。お父さんお母さんも

 初々しく嬉しそうですね。いい季節です!!

                                              ★社長★

家事から解放!!【2009.04.06】

今日は息子の入学式で家内は北見まで行きました。もう少しで子供の世話を

できるのも終わりと思い噛みしめて行ったようです。

息子が行く数週間前にもう一生息子と住めないかもねと言われたときは

妙に寂しくなり小さな頃が妙に思い出されました。

今日の夜遅く帰ってきます!!やっと家事から解放されます。(^_^)v

                                              ★社長★

味わい深いカツ丼!!【2009.04.04】

昨日、息子を札幌駅まで送ってきました。私も今から35年前の4月6日に親父に連れられ

札幌の下宿で15歳の春を迎えました。その当時の食堂が今でもたたずまいを変えずあり

 年に3回ほどカツ丼を食べにいきます。味も変わらず作っている親父さんも変わらず

頑張っています。 きっと息子も北見の地で沢山の思い出を作ってくるんだろうと羨ましいです。

                                                  ★社長★

 

そろそろ!!【2009.04.03】

そろそろ・・・完成ま・じ・か!!

りっぱな柱だったんだろうなぁー・・・これが店内棚に 驚く

さぁーどんな感じにしょうかな・・・と悩むのも楽しいもので・・・・ 笑う

今日長男が出発の日・・・そして・・・社長は・・・営業に行くと無理やり・・・

多分、長男を札幌まで送っていきたかったのでしょうね 笑顔

                                       ★りょうこ★

「ピザパーティー」!!【2009.04.02】

昨日のピザパーティーの様子なんです 笑顔

生地もいい感じに・・・・

トッピング用の具材もOK ウィンク

アンチョビ、ぬかニシンが人気で、パインはデザート感覚で 笑顔

いろんなトッピングで 笑う

「鮭泙(かざなぎ)パスタ、サラダ」も用意!!

主役が来る前に「カンパーイ」 笑顔

最後に記念撮影で「ハイポーズ」と楽しい時間を過ごしました 笑う

長男も大満足の様子・・・・よかったよかった 笑う

                                             ★りょうこ★

 

仕込み!!【2009.04.01】

今日は「ピザパーティー」なんです 笑顔

長男が大学で家を離れるんで・・

昨日陶芸教室から帰ってくると・・・・ストーブの上には

なんだと思います

ピザソースなんです。

社長は「ピザが大好き」で・・・ここ田舎の寿都には「ピザ屋さん」がない 悲しい

それなら・・・と・・・自分で作る事に・・・もう20年近くになります。 笑顔

 

生地も寝かせてありました。 笑顔

なのに・・・肝心の長男は「オレ最終バス8時」だから・・・「オイオイ」

まぁいいか 悩む こんな機会でもなければ、皆で集まる事もないわけで・・・

昔は、子供の「百日」だ「誕生日」だと、子供をだしにしては集まっていましたが・・・ 笑う

今夜は楽しみです 笑顔

                                                 ★りょうこ★