バックナンバー

やぐら通信

いやはや!!【2008.11.29】

恒例の「エント掃除」がはじまります 笑う

私が掃除するわけではありませんが・・・社長よくやってくれます ウィンク

感謝感謝で温かく過ごさせて頂いています。

そんな様子が・・・・これです 笑顔

 

 

                                                    ★りょうこ★

やぐらの季節【2008.11.28】

やぐらの活躍してくれる季節になりました。

「やぐら通信」毎日更新中!!

寒干しぬかほっけ!!【2008.11.28】

 

   

 

   

やぐらは鮭だけの寒干し場ではありません

この「ほっけ」は・・・ぬかをまぶして「やぐら」で寒干して・・・珍味になります。 ウィンク

ぬかの付いた皮を取り食べるんですが・・・何件かお電話頂いたことがあります

「どうやって食べるんですか」と・・・ ウィンク

後は、寒干ししたホッケに燻製をかけます 笑う

昔燻製かけないホッケ素干しを「はなちゃん」と 照れる

ネーミングをつけましたが・・・今度はどんな「名前」をつけるのか?

かながしらを「かなちゃん」すけそうを「ゆきちゃん」と・・・こてこてなネーミングですが

社長は自分で作った商品の「名前」には満足しています 笑顔

                                                   ★りょうこ★

 

鮭の荒ほぐし!!【2008.11.27】

寒風やぐら干し鮭寿(けいじゅ)を・・・・

蒸器の中で蒸します。 笑う

今日の工場の作業で、1本1本手作業です。 笑顔

鮭の荒ほぐしは「セコム」さんの通販や自然食品のお店で販売されています。

おむすび、パスタ、いくらと親子丼と食べ方自由 笑顔

是非ご賞味ください。

                                                ★りょうこ★

犬の輪!!【2008.11.26】

我が家の「ライム」を以前「今日ビーグル」http://yybee2.exblog.jp/でご紹介してくれた

プロのカメラマンさん・・・そこには可愛いビーグ犬「白豆」がいます

さすが「プロ」可愛い写真が沢山、見ているだけで 笑顔 笑顔になれます。

そのカメラマンの奥様の紹介で又可愛いビーグル犬が真狩に・・・

真狩にB&Bの宿「グズベリ」があります詳しくは

http://www.goose-berry.com/?page_id=7

ここのご夫妻も「ビーグル好き」との事で、来店以来お知り合いに・・・

実は「ライム」が赤ちゃん産んだら育ててくれる様お願いしていました・・・が・・・

あのよにな結果になり・・・ご迷惑おかけしていた訳であります。

今回「ドラゴンボール」さんよりビーグル犬「ミント」を迎えたとの事で ウィンク

めちゃめちゃ可愛い・・・今度会いに行きたいと思っています 笑顔

「白豆」にも会いたい「マロン」はどうしているんだろう

こんな具合で・・・「犬の輪」広がって楽しいです。

                                              ★りょうこ★

漬け込み!!【2008.11.25】

先日より漬け込み作業も順次に・・・順調におこなっております。 笑顔

「秋鮭(あきあじ)」!!

鮭は川で誕生し、海に下り産卵までの大部分を海で過ごし成長し、産卵期の秋に再び

生まれた川を上り一生を終わる代表的な回遊魚、秋鮭(あきあじ)と呼び

5月から7月頃にとれるものを季節外れという意味で「トキシラズ」

鮭の種類としては「白鮭」とも呼ばれます。 ウィンク

「あきあじ」は「秋味(あきあじ)」ともいいます。

秋に美味しく食べるからそう呼ばれているそうです。 驚く

そういえば・・・今年まだ「チャンチャン焼き」食べていないなぁー

「ホイル焼き」も」「鮭鍋」も・・・鮭は牛肉、豚肉と比べて低カロリー低脂肪

ビタミンA、Dも豊富・・・「メタボ」の社長にはぴったりの食材です。

                                           ★りょうこ★

勤労感謝の日!!【2008.11.24】

昨日は「勤労感謝の日」!! 笑顔

明治以来、天皇制がなくなるまで、11月23日は「新嘗祭(にいなめさい)」

という祭日でした。 ウィンク

新しくその日に生まれた米の収穫を感謝する祭りで7世紀頃に宮中儀式として

確立されたようです。

これが1948年の「祝日法」により「勤労感謝の日」に制定されたそうです。 笑顔

「いいふみの日」「いい夫妻の日」「いい兄さんの日」「いい家族の日」

たくさんの語呂合わせがありますよね。

 

勤労感謝の日・・・まさしく「我が家の爺ちゃんに改め感謝感謝の日」です。

じいちゃんのおかげで、我が家は「心も体もポカポカでいられます」ありがとうございます 笑顔

                                                   ★りょうこ★

しおむすび!!【2008.11.22】

この写真も福家Cafeに行く途中、おにぎり「あぜっこ」・・・おにぎりやさんです

由仁町東三川926のあり営業時間は11時から7時まで

店内には「おにぎり」「豚汁」「つけもの」あと1品料理何点かあるのみなんですが・・・

店内はいっぱい、相席でした 笑顔 おむすびもボリユム満点ブタ汁も美味しかった ウィンク

家の息子達はある時期より「のり」いらない、「アルミホイル」はイヤ匂すると

「しおむすびにラップ」なんです。

おむすびの中は、辛口鮭「ご用心めされ」がお気に入りなんでが・・・

ラップに、しおむすびって・・・なんとなく・・・見た目が・・・と

言っても「オレはこれがいい」なんです。 叫ぶ

                                                  ★りょうこ★

鮭とば(冬葉)!!【2008.11.21】

いよいよ、やぐらが活躍する時期が来ました 笑顔

鮭とば(冬葉)・・・秋鮭を半身にしておろし皮付のまま縦に切り干したもの

雪がちらつく頃、枯れた木に残る一枚のちぢれた葉に似ていることから

漢字では「冬葉」とかくそうです ウィンク

 

 

毎年、「鮭とば」予約注文されているか方々もう少しお待ちください

ご迷惑おかけし申し訳ございません。

やっと良い寒さが到来です 笑顔

                                                   ★りょうこ★

寒波到来!!【2008.11.20】

 

寒波到来!!

天気予報通りで・・・昨日より雪が・・・雪道の運転は怖い 叫ぶ

慣れるまで時間もかかるし・・・皆さんもお気を付け下さい 笑顔

まだ根雪の心配はないと思いますが・・・寒いのはイヤですね

でも

やっとこれで鮭をやぐらに吊るすことができます 笑顔

                                                 ★りょうこ★

あんこうのとも和え!!【2008.11.19】

 

「あんこうのとも和え」けっこうこの商品フアンも多いんです 笑顔

「あんこう」・・・アンコウ目アンコウ科の魚で、平べったい体に大きく広がる口を持っていて

かなり、グロテスクな魚体なんですよ

旬は冬から初春で、肝が肥大化する時期です。

あんこうは体表がぬるぬるしていてまな板の上では、さばきずらく、「つるし切り」します。

あんこうは高タンパク低脂肪 笑う

ゆでたあんこうの身と肝を味噌で和えたものがあんこうのとも和え」なんです。 ウィンク

あんこうは「あんこう鍋」にしても最高な食材です。

                                                      ★りょうこ★

 

でかい!!【2008.11.18】

先日岩見沢「福家Cafe」に向かう途中に「千歳道の道駅」

 

 

   

でかい「白菜」!!・・・まだ野菜は冷蔵庫の中に・・・ケド・・・ここ野菜全部安い 笑顔

キヤベツ70円・・・やっぱ買うしかないと野菜購入

その中に「ホワイト人参」「紫人参」「イエロー人参」各100円・・・どんな味かな? 驚く

全部ステックで生で食べてみた・・・やっぱ人参で、ホワイトは大根の小さい感じ

紫は表面が紫で中は普通の人参色、イエローは全部黄色でした。

隣の「千歳サケのふるさと館」にも寄ってみた。

水槽の中に「毛つぶ(アヤボヤ)」が・・・これは吉野商店で「むきつぶ」

扱っている商品、水の中のつぶを初めて見ました ウィンク

ここでは、巨大水槽があり、千歳川の中も観る事が出来る水中観察室もありました。 笑う

こんなぐわいで岩見沢へ出発したわけです。

                                                       ★りょうこ★

413.4kの旅!!【2008.11.17】

「福家Cafe」・・・・http://www.fukuya-cafe.jp/

岩見沢市北村中小屋4341番

営 業 日/ 毎週金・土・日

営業時間/ 11時から18時(ランチ11時から14時)

行ってきました「福家Cafe」 笑顔

 

コピーライターの和泉さんの知人の方のカフエーで・・・「ランチ」 笑顔

いろんな「文化教室」も開催しておりますよ ウィンク 詳しくはHPご覧ください

以前、和泉さんも「箸袋作成」の教室をここ「福家Cafe」で開催!!

「皆さん大変喜んでいられたとの事でした」

ランチ、デザートと大満足の413.4キロの旅!!

途中、何箇所か寄り道しました。また後日ご紹介いたします

                                                ★りょうこ★

 

 

大きなネズミ?!!【2008.11.15】

天井裏に大きなネズミ? 叫ぶ こんな大きな穴があくなんて・・・

悩む  ・・・・・・・?

眉をひそめる  ・・・・・・・?

悲しい  ・・・・・・?

 いえいえ・・・違うんです 叫ぶ

この涼しそうな顔 驚く

電気の配線を見に・・・天井裏へ・・・で、問題は解決したのですが・・・

次の問題点が・・・

どんな問題か?ご覧になったらお分かりですよね ウィンク

                                                ★りょうこ★

薪ストーブの恵み!!【2008.11.14】

ストーブの上に鍋がのっかっていると・・・みんな鍋の蓋をあけたがる 笑う

煮物料理には最高です 笑顔

今、鍋の中には「さばの焼節」でダシを取っています。

一緒に、鶏がら、昆布も入っていて・・・後はペットボトルへ入れ冷蔵庫で保存

一週間くらいは大丈夫みたいです

美味しいのはわかってはいるのですが、だしを取っているこの時間が、なかなか大変 叫ぶ

こうしていると便利、美味しいと一石二鳥なんですよ ウィンク

昨日の昼食は、このだし使ってそうめん頂きました 笑顔

もちろん美味しかったですよ 笑う

寿都前浜ものサバを使っております。

                                                      ★りょうこ★

べた凪(べたなぎ)!!【2008.11.13】

昨日のスナップです。ちょうどお宿鰊御殿の前浜風景です。150年ほど前に建てられら

鰊御殿からみる風車は宇宙ステーションって感じです。結構写真撮影に来てます。

昔は鰊で浜は賑わっておりましたが、今は近年にないホッケが大漁で毎日300トン位水揚げ

されております。

ほとんどが釧路や紋別のすり身工場にいってます、町内ではホッケのいずしの生産に追われ

ておりホッケがもたらす恵みです。

                                                   ★社長★

初霜!!【2008.11.12】

今年最初の霜が降りました。

「初霜」その冬になって初めて降りる霜 驚く

 

ピーンと冷えきった冷たい空気・・・緊張感が体の中走ります。

そうやって体もだんだんと冬を迎える準備しています。 ウィンク

今年の残すところわずかに・・・

年明け2月には、久々に九州の友と、顔見てゆっくり話ができるんです

今から楽しみで、だから・・・今年もラストスパートでがんばらねば!! 笑顔

                                               ★りょうこ★

味付けつぶ!!【2008.11.11】

今日の夜の酒の肴は煮つぶです。子供達も大好きで一人で15個くらいは

食べてしまいます。

ここでちょっと作り方のポイントをお知らせします。

つぶは80度以上で加熱すると身がちじんだりするので煮汁を作ったら火をとめ

その中につぶを入れてください。朝つくって夜になると美味しい煮つぶになってますよ

つぶ、貝もみんな同じです、加熱しすぎないよう気を付けてください

                                         ★社長★

休日の過ごし方!!【2008.11.10】

私は今年最後のバレー(ママさんバレー)の試合へ朝早く出発 笑う

夕方戻ると・・・社長はつなぎを着ていて・・・「今日は働いた」と満足顔 笑う

 

茶の間と店舗の薪ストーブのレンガを積みなおしていました 笑顔

この方がやっぱり良い・・・と満足

夕食後は

お昼寝タイム・・・お昼寝とは言わないのか?

                                                     ★りょうこ★

産まれて初めて!!【2008.11.08】

ちょっと聞いてよ!! 

産まれて初めて・・・と・・・いっても、私まだ2年と9ケ月しかたっていないだけど・・・

先日、入院しちゃったワン 叫ぶ

食欲ないし震えるし・・・で、お父さんとお母さん心配しちゃってさ 悲しい 病院へ

先生ったら「異物」飲み込みませんでしたか?なんて聞いたりしてたワン

私、そんなもの飲み込まないワンワン・・・で白いもの(バリュウム飲まさせ

押させつけられ「レントゲン」とやらを1時間お気にとらされ、もう、さんざんだったワン 驚く

おまけに・・・先生が病気ではありません・・・なんか「偽妊娠」なんていうもんだから

 

私・・・まだ体調すぐれないのに、家族皆「ライム病気じゃないんだよ」なんて言って

態度急変 悲しい しつれいな話でしょ 叫ぶ ホント頭にきちゃうワン 叫ぶ

                                                   ★ライム★

雷!!【2008.11.07】

しつこいようですが・・・・ ウィンク

本日11月7日(金)STV10時55分より

「フライデーショッピングこれは五つ星」

宜しくお願い致します 笑顔

それにしても今朝の「雷」は凄かった!!

昼間のように明るく

昨夜から稲妻で外が明るくなっていましたが・・・・今朝方は・・・

たぶん近くに落ちたに違いない 驚く 地響きして家が揺れたんです。

自然現象なんで、しようがありませんが・・・怖かった 叫ぶ

子供の頃には、金属製品身につけていると、雷落ちやすく危ないといわれていましたが

近年では逆に身に付けている方が雷の通り道になるとか?

今朝は、おへそ隠し布団かぶって雷なんて聞こえないぞと根性で寝ていました 笑う

                                                      ★りょうこ★

ほっけの子の話!!【2008.11.06】

今日は家内が留守なもので私がブログ担当です。未だ写真貼り付けできないので(^_^;)

寿都の珍しい食べ物を御紹介します。ホッケ皆さんよく知っていると思いますが、いざホッケの子と

聞くと寿都以外の人は結構知らない人が多いです。イメージ的には鰰(はたはた)の子に似てます。

食べ方としては煮付けなんですが、寿都ではほっけの子を漬け物として塩,麹、ショウガ、人参、南蛮

 などで3週間くらい漬け込みして食べます。一般的には販売している所はなく各家庭で自家用で作って

いるのが現状です。味のほうはなれないと臭いがきつく食べずらいらしいです。

寿都で育った人に取ってはこの時期のよだれが出そうな一品です。

もし何かの機会に食べる事があったら挑戦して見てください。

                                              ★社長★

 

大好評!!【2008.11.05】

 

11月7日(金)10時55分より

「フライデーショップこれは五つ星」再放送!!です 笑顔

寿都 吉野商店では・・・「たこシャブ八ちゃん」

たこシャブセットも販売しております。 笑う

何で・・・「たこ唐Qちゃん?なの・・・と・・・聞かれますが・・・・

たこシャブセットにはすでに「たこシャブ八ちゃん」と名前をつけていました

次のたこ商品たこ唐揚げには・・・「たこ唐九ちゃん」だったんです ウィンク

それで二年位前に「九」から「Q」に変更したわけなんです。

こてこての名前なんですが・・・社長はお気に入りなんです笑顔

                                               ★りょうこ★

 

 

 

 

カモメ!!【2008.11.04】

沢山の「カモメ」・・・何を待っているの?

   

今年は時化(海が荒れている)でなかなか漁にでられない

久々に・・・美谷漁港にも活気が・・・

 

カモメもお腹すかしているのでしようか?「すきあらば・・・」とホッケ狙っているようです 眉をひそめる

我が家の「ライム」と同じです 驚く

                                                   ★りょうこ★

クスクス!!【2008.11.03】

「クスクス」を食べた 笑う

ハミッドさんの口からよく聞く「クスクス」・・・「クスクス」って? 笑顔

クスクスはパスタの仲間で、硬質小麦であるデュラム小麦を粉にし、水分を含ませ

粒状にしてから蒸して乾燥させたもので「モロッコ」の料理!!

野菜スープはトマトベースのものが一般的らしく・・・カレーに近い感じなのかな ウィンク

 

「Hale」・・・080-1891-7472

倶知安町樺山65-35 11:00から17:00 定休日月曜日

   

で・・・ここのお店は・・・夏に「ジャム屋さん」と一緒に遊びに来てくれた

あのバイクのご夫妻のお店「Hale」でした。店内も素敵 笑顔

羊蹄山も薄化粧・・・冬もそこまで来ていました 驚く

                                         ★りょうこ★

 

ちょっとお知らせ!!【2008.11.01】

 

http://www.stv.ne.jp/radio/goro/index.html

本日11月1日(土)日高晤郎ショー」の中で・・・「寿都 吉野商店」

鮭の風泙(かざなぎ)が紹介される事になりました。

時間は4時位になりそうです 笑顔 が・・・ここ寿都町は「ラジオ」の電波悪い 悲しい

どんな感じでの紹介か・・・聞くことができない(凄く残念)

今日の土曜日、・・・是非「STVラジオ」・・・聞いてみてください ウィンク

                                                ★りょうこ★

 1  |  2  |  3  | All pages